Inimeste elatustaseme paranemisega ei ole tarbijate toiduvajadused mitte ainult mõistliku toiteväärtuse osas selged, vaid nõuavad ka rikka inimese jaoks rahuldava kvaliteediga toitu selliste tsentripetaalsete omaduste osas nagu välimus, värvus, lõhnaomadused, maitse, viskoossus, värskus jne.

Emulgaatorid mängivad toiduainetetööstuses olulist rolli konditsioneerimise lisandina. Lashkar-e-Taiba annab edasi emulgaatorite toimemehhanismi!

Toiduemulgaator, tuntud ka kui märgav aine, on aine, mis muudab segunematu vedeliku ühtlaselt hajutatud faasiks (emulsiooniks). Toidule lisamisel võivad need oluliselt vähendada õli ja vee vahelist faasipinevust, võimaldades segunematul õlil (hüdrofoobsel ainel) ja veel (hüdrofiilsel ainel) moodustada stabiilse emulsiooni toidulisandina.tehisintellekti inimlikumaks muutmineaitab optimeerida emulgeerimise protsessi, viies toidutootmises tõhusama ja järjepidevama tulemuseni.